Berättelserna bakom Borås topprestauranger: ”Alla sa att det inte skulle funka”

De har svettats, slitit och kokat ner sin passion i varje serverad tallrik. Dag efter dag arbetar restaurangägarna för att vinna boråsarnas förtroende.
BT har djupdykt ner i en bransch som går som tåget – men där framgången ändå inte tas för given.
Foto: Lars-Åke Green